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Œufs pochés à la tomate
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Avatar de Pepitavignon du blog on s'en lèche les doigts
Par Pepitavignon du blog on s'en lèche les doigts

Oeufs pochés, dans une sauce tomate aromatisée.

Ingrédients (4 personnes)

  • TabascoDu Tabasco
  • 1 baguette de pain frais
  • Huile d'oliveDe l'huile d'olive
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate pelée1 grosse boîte de tomates pelées
  • Coulis de tomate1 brique de coulis de tomates fraîches
  • Basilic5 feuilles de basilic frais
  • Oeuf10 œufs frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler l'oignon et l'émincer. Éplucher les gousses et enlever les germes. Laver le basilic et ciseler finement.

  2. 2

    Dans une casserole à fond épais assez profonde, verser 2 c à s d'huile d'olive.

  3. 3

    Jeter l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et laisser revenir pendant 3 minutes environ en remuant assez souvent. Ajouter les tomates pelées, le coulis de tomates et le basilic. Saler et poivrer. Laisser chauffer à gros bouillons en mélangeant fréquemment, à couvert pour éviter les éclaboussures.

  4. 4

    Découper le pain en tranche et l'arroser d'huile d'olive. Mettre en chauffe une poêle antiadhésive et laisser dorer le pain 1 minute sur chaque face. Réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.

  5. 5

    Casser un œuf dans un verre à eau et pocher celui-ci dans le liquide brûlant sans remuer. Poursuivre de la même manière pour les autres œufs.
    Assaisonner avec le tabasco selon l'envie et remuer délicatement. Servir aussitôt avec les toasts.

Conseils

Servir bien chaud mais si il en reste très bon froid sur une tartine !

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