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Œuf poché rapide
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Avatar de Céline TEITEN - Les Plateaux du Dimanche
Par Céline TEITEN - Les Plateaux du Dimanche

Voilà une technique qui changera la vie de tous ceux qui désespéraient de réussir leurs oeufs pochés ! Avec une touche de crème en plus pour un peu de douceur.... 

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème épaisse1 c. à s. de crème épaisse
  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Carotte1 lamelle de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • CerfeuilCerfeuil
  • Moutarde forteMoutarde forte
  • Vin blanc1 trait de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre une casserole d'eau à bouillir.

  2. 2

    Déployer un sachet congélation par oeuf dans un verre ou une tasse.

  3. 3

    Casser un oeuf entier dans chaque sachet.

  4. 4

    Plonger les sachets avec les oeufs dans l'eau bouillante.

  5. 5

    Cuire 5 mn afin d'obtenir un jaune encore coulant.

  6. 6

    Sortir les sachets et démouler les oeufs.

  7. 7

    Mélanger la crème épaisse avec le cerfeuil ciselé, le vin blanc, le jus de citron, la moutarde forte, le poivre et le sel.

  8. 8

    Déposer la crème préparée sur les oeufs dans des verrines ou des coupelles.

  9. 9

    Décorer avec une branche de cerfeuil et une lamelle de carotte.

  10. 10

    Réserver au frais.

Conseils

Huilez le sachet de congélation pour mieux démouler votre oeuf.    

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Idées de recettes