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Omelette au Roquefort
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Par Henriette Cubilier

Simple, pas cher .Très appréciée, l'omelette au Roquefort est rapide à préparer. Idéale pour les envies gourmandes pressantes.

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Roquefort125 g de roquefort
  • Piment d'Espelette1 c. à c. de piment d'Espelette
  • Beurre20 g de beurre
  • Cerneau de Noix10 cerneaux de Noix
  • Crème fraîche épaisse1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ecraser les cerneaux de noix grossièrement.


    Emietter le Roquefort avec une fourchette. Incorporer la crème fraiche.

    Poivrer généreusement mais ne pas saler.

  3. 2

    Fouetter les œufs dans un saladier et faire cuire l'omelette 3 minutes dans 15g de beurre.


    Etaler le bleu, éparpiller les noix, couvrir et cuire 10 minutes sur feu doux.


    Replier l'omelette en chausson.

  5. 3

    Passer les 5g de beurre restant sur le dessus de l'omelette.


    Servir immédiatement


    Pour le soir une collation bien alléchante

Conseils

Servir immédiatement.
Accompagnée d'une salade (mâche) de rondelles de tomates et de fines tranches d'oignons

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