Omelette forestière aux champignions

Couper en dés les champignons de Paris et les mélanger avec les œufs battus entiers.

Incorporer la crème fraîche avec les œufs.

Puis mettre le basilic.

Cuisson : faire fondre le beurre à feu puissant. Ne pas faire brûler le beurre, sinon mettre une goutte d'huile. Rajouter pendant la cuisson des petits morceaux de beurre sous l'omelette pour une petite touche de fondant.