Omelette du soleil

Couper le poivron et la tomate en petits cubes.

De même couper le jambon en fines lamelles.
Emincer l'oignon et le faire revenir 2min dans un peu de matière grasse.
Ajouter les légumes et le jambon, laisser cuire doucement pendant 5min environ (en faisant attention que ça ne brûle pas).

Casser les oeufs dans un bol, ajouter un tout petit peu de lait et battre le tout.

Saler, poivrer.
Incorporer les oeufs dans la poêle et faites cuire le tout jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés.