Battre les oeufs avec la maïzena puis la crème, poivrer.
Ajouter le parmesan et versez le tout dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé th6 pendant environ 10 minutes ( l'omelette doit être juste prise en surface).
Retirer l'omelette du plat et laisser un peu refroidir.

Étalez la philadelphia et les tranches de saumon puis rouler l'omelette.
Puis remettre au four 8 à 10 minutes.
Servir tiède ou froid ( mettre au frais jusqu'au moment de servir)