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Paëlla inratable
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Par Amy pour Cooking Chef

Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel
Mes petits gourmands !

Ingrédients

6 personnes
  • Riz800 g de riz
  • Safran3 dosettes de safran
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • LangoustineLangoustine
  • Haricot vertHaricot vert
  • CalamarCalamar
  • Chorizo fort1 chorizo fort
  • Tomate3 tomates
  • Poivron vert2 poivrons verts
  • Poulet1 poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper le poulet cru en morceaux. Couper et laver en petits morceaux
    les poivrons et tomates. Faire cuire 10 mn les haricots verts frais
    (pas utile si conserve, il suffit de les rincer).
    Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile. Rajouter un verre d'eau, saler, poivrer et couvrir. Laisser cuire 45 mn. (Garder cette cocotte et son jus).
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir les poivrons. Réserver; les calamars. Réserver. Dans de l'eau bouillante très salée, faire cuire les langoustines
    2 mn. Réserver du bouillon en égouttant. Couper le chorizo en rondelles
    et les faire revenir dans une poêle. Verser le riz cru dans cette poêle, l'enrober de la graisse du chorizo.
  3. 3
    Dans une grande poêle à Paëlla, verser le riz et le chorizo au fond. Ajouter les poivrons, haricots verts et tomates. Mélanger. Re-saler et re-poivrer
    un peu. Dans le jus restant de la cocotte verser 2 à 3 louches du bouillon
    de l'eau de cuisson des langoustines en mélangeant les dosettes de Safran. Verser ce mélange dans la grande poêle. Disposer les morceaux de poulet.
  4. 4
    Couvrir de papier alu. Mettre au four à 200-210°C environ 30 mn.
    Penser à vérifier la cuisson du riz en s'assurant qu'il y a assez de bouillon.
    En fin de cuisson du riz, disposer les langoustines et remettre au chaud
    10 mn.

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