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Pain aux herbes de Provence et aux tomates séchées

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Photo par : 750 grammes

Une belle recette machine à pain pleine de soleil par Philippe Chavanne dans son excellent livre "Au bon pain, 100 % machine à pain"


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 cuil. à café de sel
  • 25 cl d'eau
  • 1 planche à découper
  • machine à pain
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe d'authentiques herbes de Provence
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 sachet de levure déshydratée instantanée
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 500 g de farine de blé de type 55
  1. Étape 1 :

    Disposez tous les ingrédients sur un plan de travail, près de votre machine à pain.
  2. Étape 2 :

    Retirez les tomates séchées de leur huile.
    Égouttez-les soigneusement puis, sur la planche à découper, coupez-les en petits carrés.
  3. Étape 3 :

    Versez l'eau, le sucre, le sel, l'huile et les herbes dans la cuve de la machine.
    Recouvrez ces ingrédients avec la farine de blé, puis creusez un puits au milieu.
    Versez-y la levure instantanée. Démarrez le programme choisi.
  4. Étape 4 :

    Au « bip » qui indique la fin de la phase de pétrissage, ajoutez les tomates séchées, puis poursuivez le programme choisi normalement.
Icone ampoule

Conseils

Variante :
Accentuez les saveurs ensoleillées de ce pain :
ajoutez aux ingrédients une ou deux feuilles de menthe ciselées.
 
Truc de cuisinier :
L'huile d'olive n'éclabousse pas ! A moins qu'elle n'ait été coupée avec de l'eau par un fabricant peu scrupuleux.
Pour éviter ce problème, n'achetez votre huile qu'auprès d'un producteur ou d'un commerçant de confiance.
Privilégiez toujours l'huile d'olive extra-vierge.
 

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