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Pain aux herbes de Provence et aux tomates séchées
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Avatar de"Au bon pain, 100 % machine à pain" Philippe Chavanne
Par "Au bon pain, 100 % machine à pain" Philippe Chavanne

Une belle recette machine à pain pleine de soleil par Philippe Chavanne dans son excellent livre "Au bon pain, 100 % machine à pain"

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin2 cuil. à café de sel
  • Eau25 cl d'eau
  • 1 planche à découper
  • machine à pain
  • Sucre1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe d'authentiques herbes de Provence
  • Tomate séchée100 g de tomates séchées
  • 1 sachet de levure déshydratée instantanée
  • Huile d'olive1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 500 g de farine de blé de type 55

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Disposez tous les ingrédients sur un plan de travail, près de votre machine à pain.
  2. 2
    Retirez les tomates séchées de leur huile.
    Égouttez-les soigneusement puis, sur la planche à découper, coupez-les en petits carrés.
  3. 3
    Versez l'eau, le sucre, le sel, l'huile et les herbes dans la cuve de la machine.
    Recouvrez ces ingrédients avec la farine de blé, puis creusez un puits au milieu.
    Versez-y la levure instantanée. Démarrez le programme choisi.
  4. 4
    Au « bip » qui indique la fin de la phase de pétrissage, ajoutez les tomates séchées, puis poursuivez le programme choisi normalement.

Conseils

Variante :
Accentuez les saveurs ensoleillées de ce pain :
ajoutez aux ingrédients une ou deux feuilles de menthe ciselées.
 
Truc de cuisinier :
L'huile d'olive n'éclabousse pas ! A moins qu'elle n'ait été coupée avec de l'eau par un fabricant peu scrupuleux.
Pour éviter ce problème, n'achetez votre huile qu'auprès d'un producteur ou d'un commerçant de confiance.
Privilégiez toujours l'huile d'olive extra-vierge.
 

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