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Pain de courgettes maison
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3.7 / 5 6 avis
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Par Gillard

Se déguste froid accompagné d'une mayonnaise, de tomate ou d'une salade

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf10 œufs
  • Persil1 gros bouquet de persil haché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Oignon3 beaux oignons
  • 1 cuillerée à soupe de Maizena délayée dans autant d'eau
  • Courgette1 kg de courgettes
  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Huile d'olive3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les courgettes, les oignons et l'ail dans une cocotte avec les 3 cuillerées d'huile d'olive.
    Faire cuire 30 minutes cocotte ouverte. La préparation doit cuire et sécher mais ne doit pas dorer.
    Égoutter la préparation s'il reste trop de jus.
    Casser les œufs, les battre en omelette avec sel, poivre, Maizena et le persil haché.
    Ajouter la préparation et les lardons fumés.
    Verser dans un moule à cake de 25 cm de long, beurré.
    Faire cuire au bain marie pendant 40 minutes environ thermostat 200.
    Démouler à froid dans un plat à cake.

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