Quiche courgettes et lardons

Garnissez un moule à tarte avec votre pâte, recouvrez d’un cercle de papier cuisson puis tapissez la surface de billes de cuisson.

Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Retirez les billes et le papier et prolongez la cuisson de 5 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Retirez les extrémités des courgettes, râpez-les puis faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Versez dans un bol, salez et mélangez.

Dans la même poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Déposez-les sur du papier sopalin.

Ajoutez les œufs et le jaune aux courgettes, mélangez. Ajoutez la crème et mélangez.

Ajoutez la moitié du fromage et mélangez à nouveau.

Répartissez les lardons sur la pâte cuite à blanc puis versez le mélange courgettes et crème.

Répartissez le reste du fromage sur la surface puis enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.