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Quiche courgettes et lardons
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4.7 / 5 3 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On a toujours besoin d'une nouvelle recette de quiche, non ?

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Courgette2 courgettes
  • Lardon200 g de lardons
  • Cantal50 g de cantal jeune râpé
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Oeuf2 oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire la pâte à blanc

    Garnissez un moule à tarte avec votre pâte, recouvrez d’un cercle de papier cuisson puis tapissez la surface de billes de cuisson.

    Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

    Retirez les billes et le papier et prolongez la cuisson de 5 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

  2. 2

    Préparez la garniture

    Retirez les extrémités des courgettes, râpez-les puis faites-les revenir 2 à 3 minutes dans une poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

    Versez dans un bol, salez et mélangez.

    Dans la même poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Déposez-les sur du papier sopalin.

    Ajoutez les œufs et le jaune aux courgettes, mélangez. Ajoutez la crème et mélangez.

    Ajoutez la moitié du fromage et mélangez à nouveau.

  3. 3

    Faites cuire

    Répartissez les lardons sur la pâte cuite à blanc puis versez le mélange courgettes et crème.

    Répartissez le reste du fromage sur la surface puis enfournez pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.

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