Par
Pascale Weeks
| Experte culinairePour le déjeuner ou le dîner, vous avez envie de préparer une quiche ? Cette recette de quiche aux courgettes et aux lardons est un jeu d'enfant. D'ailleurs, si jamais vous n'avez pas de lardons au frigidaire, vous pouvez les remplacer par des morceaux de jambon de dinde. Pour cette quiche, nous vous conseillons d'utiliser une pâte brisée. Ensuite, pour donner du goût à votre quiche, vous allez combler les amateurs de fromage. Ici, nous vous proposons du cantal jeune mais si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours remplacer par du comté. Enfin, vous pouvez proposer de la salade verte (roquette, batavia, mesclun, sucrine) en accompagnement de cette quiche. Dès la première bouchée, vos invités vont se régaler !
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Moule à tarte
Papier cuisson
Poêle
Papier absorbant
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Préparation
- 1
Garnissez un moule à tarte avec votre pâte.
- 2
Recouvrez d’un cercle de papier cuisson.
- 3
Tapissez la surface de billes de cuisson.
- 4
Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- 5
Retirez les billes et le papier.
- 6
Prolongez la cuisson de 5 minutes environ.
- 7
La garniture
Retirez les extrémités des courgettes.
- 8
Râpez-les.
- 9
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- 10
Faites revenir les courgettes 2 à 3 minutes à feu vif.
- 11
Versez dans un bol, salez et mélangez.
- 12
Dans la même poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse.
- 13
Déposez-les sur du papier absorbant.
- 14
Ajoutez les œufs et le jaune aux courgettes, mélangez.
- 15
Ajoutez la crème et mélangez.
- 16
Ajoutez la moitié du fromage et mélangez à nouveau.
- 17
La cuisson
Répartissez les lardons sur la pâte cuite à blanc.
- 18
Versez le mélange courgettes et crème.
- 19
Répartissez le reste du fromage sur la surface.
- 20
Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C.
Conseils
Si vous aimez le chèvre, vous allez adorer cette recette !
