Des beignets de légumes très faciles à faire pour accompagner un plat.
Ingrédients
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200 g de farine
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20 g de parmesan râpé
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15 cl de lait
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1 c. à c. de levure chimique
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10 cl d'huile de tournesol
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3 oeufs
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2 courgettes (petites) ou Deux petites courgettes
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Râpe
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Saladier
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Poêle anti-adhésive
Préparation
- 1
Râpez grossièrement les courgettes sans les peler.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, le parmesan, la levure, le lait et l'huile d'olive.
Salez, poivrez, ajoutez les courgettes et mélangez.
- 2
Chauffez l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive.
Ajoutez des grosses cuillères de pâte dans l'huile chaude, en les espaçant suffisamment.
Laissez dorer les beignets quelques minutes de chaque côté puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Dégustez-les immédiatement, ils ne se réchauffent pas.
Conseils
En ajoutant un peu de curry et de muscade, vous allez relever encore plus le goût de la courgette.
Ces beignets façon galettes de légumes se servent en accompagnement, en entrée ou à l'apéritif avec une sauce au fromage blanc et à la ciboulette ciselée.
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