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Pain de viande aux épices
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Pain de viande aux épices - Photo par banzetyPain de viande aux épices - Photo par banzety@ Banzety
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Par Annick

Les épices donnent un parfum exquis à ce pain de 3 viandes.

Ingrédients (10 personnes)

  • Veau240g de viande de veau hachée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Boeuf haché300g de viande de bœuf hachée
  • Viande de porc700g de viande de porc hachée
  • PoivrePoivre
  • Crème épaisse2 c à s de crème épaisse
  • Ketchup3 c à s de ketchup
  • Lardon250g de lardons
  • Chapelure200g de chapelure
  • Oeuf1 œuf
  • Tabasco1/2 c à c de Tabasco
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre de Jamaïque1/2 c à c de poivre de la jamaique
  • Ail1 gousse d'ail
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Carotte1 carotte
  • Céleri1 branche de céleri
  • Huile2 c à s d'huile
  • Basilic1 c à s de basilic
  • 1 c à c de macis en poudre
  • Cannelle1 c à c de cannelle
  • Poudre de piment1 c à c de piment en poudre
  • Oignon1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Four à 180°C. Hacher les oignons, le céleri,la carotte, le poivron et l'ail. Faire revenir dans l'huile pendant 10mn, ajouter le basilic et les épices., saler et poivrer et réserver.

  2. 2

    Placer les viandes hachées dans un grand saladier y ajouter les légumes. Mélanger avec les mains.
    Dans un petit saladier mélanger l'oeuf avec la crème et le ketchup et le tabasco. Le verser sur le mélange de viande
    et bien remuer. En dernier ajouter la chapelure .Rectifier l'assaisonnement .

  3. 3

    Lorsque tout est bien mélangé, mettre dans des barquettes en alu, et parsemer de lardons. Mettre au four 1h.

Conseils

La quantité est pour trois barquettes de 20 sur 10 , pratique en prévision de futurs pique-nique (à congeler)

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