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Pain d'épice à la citrouille et sauce au caramel
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Pain d'épice à la citrouille et sauce au caramel - Photo par choupikykyPain d'épice à la citrouille et sauce au caramel - Photo par choupikyky@ Choupikyky
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C
Par Choupikyky du blog "Ma cuisine de tous les jours"

Délicieux pain d'épice servi avec une sauce caramel, un délice!

Ingrédients

  • CaramelSauce au caramel
  • Raisin sec125ml de raisins secs ou de noix(facultatif)
  • Beurre125ml de beurre
  • Sucre de canne roux ou cassonade300ml de cassonade
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )125ml crème à fouetter
  • 30ml de sirop de maïs
  • 150ml de babeurre
  • 1ml chacun de gingembre moulu,de clou de girofle moulu et de sel
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre de canne roux ou cassonade125ml de cassonade
  • 125ml de citrouille cuite
  • Mélasse75ml de mélasse
  • 5ml chacun de bicarbonate de soude,et de cannelle
  • Farine500ml de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150ml de beurre

Préparation

  1. Défaire en crème le beurre et la cassonade dans un grand bol avec le batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer en battant l'oeuf,la citrouille et la mélasse. Dans un autre bol, mélanger la farine,le bicarbonate de soude ,la cannelle, le gingembre ,le clou de girofle et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation en crème, en alternant avec le babeurre et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporer les raisins secs ou les noix. Étendre dans un moule carré de 23cm graissé. Cuire au four à 180C de 40 à 45 minutes .

    Sauce au caramel
    Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu mi-vif. Incorporer la cassonade et le sirop de maïs. Amener à ébullition en remuant constamment jusqu'à dissolution de la cassonade. Incorporer la crème à fouetter, ramener à ébullition. Retirer du feu.Servir tiède sur le gâteau.

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