Pain perdu brioché à la vanille et cannelle

Verser le lait dans une casserole.

Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l'intérieur.
Ajouter les graines ainsi que la gousse au lait.
Ajouter 80 g de sucre et porter à ébullition. Laisser refroidir.

Dans un cul de poule, battre les oeufs en omelette.
Ajouter 20 g de sucre.

Faire chauffer du beurre dans une poêle, lorsque le beurre est chaud, plonger rapidement les tranches de brioches dans le lait puis les passer dans l'œuf.

Mettre deux tranches de brioches dans la poêle, les faire dorer de chaque côté, ajouter du beurre en cours de cuisson si nécessaire.

Mettre sur un plat et saupoudrer de sucre glace et de cannelle en poudre.

Servir chaud.

Servir ce dessert avec une compote de fruits de saison tiède de préférence.