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Pain perdu façon pudding
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Pain perdu façon pudding
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Par Chef Damien

Recyclez votre pain dur et préparez ce pain perdu façon pudding. Une recette toute simple revisitée, aux pommes et aux fruits secs !

Ingrédients

4 personnes
  • Pain250 g de pain

Pour la préparation aux pommes

  • Pomme2 pommes
  • Raisin sec70 g de raisin secs
  • Sucre30 g de sucre

Pour l'appareil aux oeufs

  • Oeuf3 oeufs
  • Sucre100 g de sucre
  • Cover Lait Candia - Gold Circle - Juin 202440 g de lait1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
  • Rhum1 c. à s. de rhum

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Epluchez les pommes et coupez-les en gros morceaux.
  2. 2
    Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes, le sucre, la cannelle, les raisins secs et la gousse de vanille fendue. Laissez caraméliser à feu assez vif.
  3. 3
    Coupez le pain rassis en gros morceaux.
  4. 4
    Cassez 3 oeufs dans un saladier. Fouettez-les avec le sucre. Ajoutez le lait. Mélangez. Faites tremper le pain dans cette préparation.
    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
  5. 5

    Ajoutez les pommes caramélisées dans le saladier ainsi qu'un peu de rhum. Mélangez et versez dans un plat allant au four.

    Enfournez pour 30 à 40 minutes. Si vous souhaitez que la surface soit caramélisée passez le pain perdu quelques courts instants sous le grill.

Conseils

Vous pouvez remplacer le lait par de la crème. Pour un pain perdu encore plus gourmand, remplacez le pain par de la brioche. Vous pouvez remplacer le rhum par un sachet de sucre vanillé ou une pointe de cannelle. Retrouvez la recette en vidéo : Pain perdu façon pudding

Nutrition

451kcal23% AR*
10.8 gprotéines22% AR*
89.9 gsucres35% AR*
4.9 gmatières grasses7% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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