Pain perdu tomate et mozzarella

Coupez la baguette dans sa longueur et puis faites des parts de 8 à 10 cm.

Dans un plat creux, battre l'oeuf avec le lait, ajoutez le concentré de tomate, les épices, salez et poivrez. Mélangez bien.

Déposez les morceaux de baguette dans le mélange, bien les imbiber sur les 2 faces et laissez reposer.

Rincez la tomate et la boule de mozzarella et les couper en tranches.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez les morceaux de baguette dans un plat à gratin et les recouvrir en alternance avec les tranches de tomate et de mozzarella. Saupoudrez d'origan et de basilic. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.

Passez-les au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Si vous les voulez plus croustillants, faites-les griller quelques minutes à la poêle après passage au four.

Décorez avec quelques feuilles de basilic.