Envie d'un bon pain frais pour votre kebab, c'est ici que ça se passe.
Ingrédients (4 personnes)
Pour environ 8 pains
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½ c à c de sucre en poudre
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1 c à s de levure de boulanger
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1 ½ c à c de sel
- 30 cl d eau tiède
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500g de farine
Préparation
- 1
Préparation
Mélanger tout les ingrédients et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et laisser doubler de volume ou mettre en MAP prog pâte.Dégazez la pâte, séparer en 8 pâtons.
- 2
Façonner des petites galettes plates et longues. Bien fariner les deux faces. Et laisser gonfler une petite demi-heure.
- 3
A sec dans une poêle épaisse très chaude, cuire 2 secondes sur la première face et retourner (pour sécher la pâte et emprisonner l'air). Cuire l'autre face jusqu'à ce qu'elle dore, puis remettre sur la première face pour cuire celle-ci. Le pain doit normalement gonfler, comme un ballon.
Si de l'air s'échappe du pain, appuyer doucement pour empêcher l'air de sortir. C'est l'air emprisonné dans le pain qui le fait gonfler, on peut légèrement appuyer à une extrémité pour pousser l'air vers l'autre extrémité (petite astuce pour garder bien moelleux les pains mettez les dans un sac plastique). Garnis de salade, tomate, concombre et d'une sauce aux herbes ou façon kebab avec salade, viande marinée et grillée, frites c'est un délice.
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