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Pains briochés aux figues sèches
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4.1 / 5 15 avis
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Pains briochés aux figues sèches - Photo par lacuiskVPains briochés aux figues sèches - Photo par lacuiskV @ LacuiskV
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Par Rasneur Sigrid du blog La cuisine de Sigrid

Pour accompagner mon foie gras aux 4 épices, voici une recette bien sympa de pain brioché aux figues. Légèrement toasté, dégustez-le avec une tranche de foie gras et d'une petite pointe de la future recette de la future recette de la confiture d'oignons au vin rouge. C'est à tomber !

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre 100 gr de beurre
  • Une bonne poingée de figues sèches
  • Oeuf 2 œufs
  • Sucre 75 gr de sucre
  • Levure de boulanger 2 sachets de levure instantanée
  • Lait 300 ml de lait
  • Farine 500 gr de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Au-dessus du bol de votre robot pétrisseur, tamiser la farine.
    Y ajouter la levure.
    Remuer avec une cuillère en bois.

  2. 2

    Par la suite, mettre en route le crochet du robot et incorporer le sucre, les oeufs et le beurre.
    Petit à petit, verser le lait en petits vagues jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi du bol du robot.

  3. 3

    Enlever les extrémités des figues sèches et les couper en petits cubes.
    Ajouter les morceaux de figue.
    Si la pâte apparaît comme trop collante, saupoudrer de farine.
    Recouvrir la jatte d'un linge propre et sec, et laisser reposer la pâte 1h00.

  4. 4

    Après ce laps de temps, repétrir la pâte quelques minutes et la façonner pour qu'elle prenne l'apparence d'un gros boudin. La couper en plusieurs morceaux et pétrir ces derniers pour qu'ils aient la forme de grosses brioches.

  5. 5

    Préchauffer le four à thermostat 6 (180°c).
    Prendre une grande plaque pouvant aller au four.
    La beurrer et la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé ou en silicone (ce qui était mon cas).
    Disposer les petits pains briochés sur la plaque en silicone.
    Les « peindre » d'un peu de jaune d'oeuf et les faire cuire 25 minutes.
    Couper de fines tranches de pain. Les toaster légèrement pour accompagner le foie gras.

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