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Paintati Patata (gratin)
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Paintati Patata (gratin) - Photo par Passion CéréalesPaintati Patata (gratin) - Photo par Passion Céréales @ Passion Céréales
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Par Passion Céréales

Une recette de saison, savoureuse et roborative pour affronter les frimas de l'hiver. A base de pommes de terre et de potiron, elle nous rappelle que la chapelure est un excellent moyen de donner une seconde vie au pain devenu trop sec !

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche 10 cl de crème fraîche
  • Thym 1 branche de thym
  • Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Oeuf 1 œuf
  • 1 morceau de pain complet rassi (40g)
  • Potiron 200g de potiron
  • Parmesan 60g de parmesan
  • Beurre 50g de beurre
  • Pomme de terre 4 grosses pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez bien les pommes de terre. Faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

  2. 2

    Retirez la peau du potiron, enlevez les pépins et coupez-le en petits dés.
    Faites revenir le potiron à couvert pendant 5 minutes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le thym, salez et poivrez.

  3. 3

    Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec l'oeuf et la crème.
    Coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur pour en retirer la chaire avec une petite cuillère et rajoutez-la à la préparation. Réservez la peau des pommes de terre pour ensuite les regarnir.

  4. 4

    Ajoutez les dés de potiron, mélangez délicatement pour ne pas les écraser et assaisonnez cette préparation. Écrasez le pain au rouleau à pâtisserie pour obtenir de la chapelure.

  5. 5

    Garnissez les peaux de pommes de terre de l'appareil, saupoudrez de chapelure, posez quelques copeaux de parmesan et enfournez dans un plat à gratin 12 à 15 minutes.

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