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Palette à la moutarde
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Par Lehu

Prendre une palette de porc, badigeonner de moutarde forte. Faire cuire à feu vif en arrosant de bière.

Ingrédients

6 personnes
  • Palette de porc1 kg de palette de porc
  • Bière blonde4 dl de bière blonde
  • Moutarde forte2 c. à s. de moutarde forte
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Saler et poivrer la palette.
    Bien badigeonner la palette de moutarde forte.
    Mouiller à la bière.
  2. 2
    Mettre au four thermostat 6 dans un plat.
    Arroser de bière régulierement.
  3. 3
    Couvrir avec un alu lorsque la palette est colorée, et arrosée régulierement.
    Cuire pendant 1h20 en tout.

Conseils

Conseils de Chef Christophe :
- Servez avec des pommes de terres paillasson ou des rösties.
- Aprés cuisson, faîtes réduire légerement le jus de cuisson, liez le à la fécule et réalisez votre sauce, cremée ou non, au choix. 
- Saupoudrer la palette de fines herbes fraîches au moment de la servir....
 
 

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