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Palette à la moutarde

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Prendre une palette de porc, badigeonner de moutarde forte. Faire cuire à feu vif en arrosant de bière.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 75 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de palette de porc
  • 4 dl de bière blonde
  • 2 c. à s. de moutarde forte
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Saler et poivrer la palette.
    Bien badigeonner la palette de moutarde forte.
    Mouiller à la bière.
  2. Étape 2 :

    Mettre au four thermostat 6 dans un plat.
    Arroser de bière régulierement.
  3. Étape 3 :

    Couvrir avec un alu lorsque la palette est colorée, et arrosée régulierement.
    Cuire pendant 1h20 en tout.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Christophe :
- Servez avec des pommes de terres paillasson ou des rösties.
- Aprés cuisson, faîtes réduire légerement le jus de cuisson, liez le à la fécule et réalisez votre sauce, cremée ou non, au choix. 
- Saupoudrer la palette de fines herbes fraîches au moment de la servir....
 
 

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Commentaires

Tout dépend de la cuisson ! Mais environ 1h30 à 200°

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