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Jarret de porc aux lentilles
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Par Chef Damien

Si vous cherchez une idée de plat complet à servir à votre famille ou à vos amis, vous avez toqué à la bonne porte. Une fois cuit à la cocotte, le jarret de porc se démarque des autres pièces de boucher pour sa tendreté. En somme, le jarret de porc régale tous les gourmands, y compris ceux qui surveillent leur ligne. Revenu avec un oignon, parfumé avec un mélange d'ail, de persil plat, de clous de girofle, de laurier ainsi que de thym, ce jarret de porc aux lentilles est un véritable délice. En ce qui concerne les lentilles, ce sont les meilleurs alliés de cette recette à base de jarret de porc. Riches en fer, ces légumineuses nous apportent toute l'énergie dont nous avons besoin ! C'est parti, suivez le guide ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Jarret de porc1 jarret de porc
  • lentille400 g de lentilles
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Ail3 gousses d'ail degermées
  • Persil plat6 branches de persil plat
  • Laurier2 branches de laurier
  • Thym1 branche de thym
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre le jarret dans une casserole.
     
  2. 2
    Le couvrir d'eau. 
  3. 3
    Porter à ébullition.
  4. 4
    Cuire à frémissement pendant 1 heure 30. 
  5. 5

    Dans une cocotte, faire revenir l'oignon en lamelles et la carotte en morceaux dans de l'huile d'olive.

  6. 6

    Ajouter le jarret cuit.

  7. 7

    Le faire revenir pendant une dizaine de minutes.

  8. 8

    Ajouter les lentilles et le liquide de cuisson du jarret.

  9. 9
    Ajouter l'ail, les clous de girofle et les herbes aromatiques.
  10. 10
    Cuire 40 minutes à couvert.
  11. 11

    Ajouter le persil plat.

  12. 12

    Servir aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

S'il vous reste un peu de légumes, testez de cette recette de jarret de porc coloré. 

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