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Jarret de porc aux lentilles
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Jarret de porc aux lentilles - Photo par Chef DamienJarret de porc aux lentilles - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette simple et goûteuse...

Ingrédients

4 personnes
  • Jarret de porc 1 jarret de porc
  • lentille 400 g de lentilles
  • Carotte 1 carotte
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 3 gousses d'ail degermées
  • Persil plat 6 branches de persil plat
  • Laurier 2 branches de laurier
  • Thym 1 branche de thym
  • Clou de girofle 2 clous de girofle
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre le jarret dans une casserole et le couvrir d'eau. Le saler. Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 1 heure 30.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire revenir l'oignon en lamelle et la carotte en morceaux à l'huile d'olive.
  3. 3
    Ajouter le jarret cuit et le faire revenir pendant une dizaine de minutes.
    Ajouter les lentilles.
    Ajouter le liquide de cuisson du jarret.
    Ajouter l'ail, les clous de girofle et les herbes aromatiques.
  4. 4
    Cuire 40 minutes à couvert.
    Ajouter le persil plat et servir aussitôt !

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