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15min
Facile
Bon marché
C'est une recette très légère,qui ouvre l'appétit avant le plat principale, ceci
est l'avis de mes invités.
Ingrédients (6 personnes)
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De la moutarde
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1 échalote
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Du vinaigre
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1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
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De sel
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Du poivre
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Des olives noires
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1 œuf dur
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10 radis
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2 pamplemousses
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½ concombre
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½ poivron
- 150 g de germe de soja
Préparation
Préparation :
- 1
Couper les pamplemousses en deux puis les évider.
- 2
Presser le jus d'un pamplemousse et le mettre de côté.
- 3
Laver et couper les radis en morceaux, peler le concombre en dés et le poivron en lamelles fines.
- 4
Egoutter le soja.
- 5
Mélanger la ciboulette et le blanc d'œuf écrasé.
- 6
Dans une jatte, mêler le jaune d'œuf à la moutarde et l'échalote hachée avec l'huile, le vinaigre, le jus de pamplemousse, le sel et le poivre.
- 7
Mélanger les légumes, le blanc d'œuf, la sauce à la chair de pamplemousse.
- 8
Ajouter les olives.
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