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Pana cotta au mascarpone
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Pana cotta au mascarpone - Photo par sagwestePana cotta au mascarpone - Photo par sagweste@ Sagweste
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Par Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste

Une pana cotta toute en saveur.

Ingrédients

4 personnes
  • Agar-agar2 g d'agar-agar
  • Sucre de canne roux ou cassonade4 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Crème fleurette entière20 cl de crème fleurette entière

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole, verser la crème, le mascarpone, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et les grains grattés.
    Faire chauffer doucement pour faire fondre le mascarpone.
    Puis monter à ébullition.
  2. 2

    Dès les 1ère bulles, verser l'agar agar et bien remuer tout en maintenant l'ébullition 1min.
    Retirer la gousse de vanille, la sécher et la mettre dans un pot à sucre pour le parfumer.
    Verser dans des ramequins.
    Laisser tiédir avant de mettre au frigo au moins 3h.
    C'est prêt.

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