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Panna cotta au mascarpone et vanille
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J
Par Jusqu'à la dernière cuillère

La panna cotta est un dessert italien. C'est un dessert onctueux et très frais. J'ai opté pour la mascarpone car elle apporte un côté un peu plus crémeux et aromatisé à la vanille.

Ingrédients

6 personnes
  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Lait40 cl de lait
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Agar-agar6 g d'agar-agar
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la mascarpone, le sucre, le lait et la crème. Faire chauffer le tout dans une casserole à feu doux.

  2. 2

    Dans un fond de lait, diluer les 6 g d'agar agar.

  3. 3

    Amener le mélange à la limite de l'ébullition et hors du feu ajouter. Laisser reposer quelques minutes puis verser dans les verrines.

  4. 4

    Réserver au frais minimum 3 heures.

    Vous pouvez accompagner cette panna cotta avec un caramel, un coulis de fruits ou même des fruits frais.

Nutrition

766kcal39% AR*
7 gprotéines14% AR*
79.2 gsucres31% AR*
48.1 gmatières grasses69% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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