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Ingrédients (4 personnes)

Panacotta

Navettes à la fleur d'oranger

Étape 1 :

Panacotta
Couper les calissons en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le lait, la crème et le sucre. Faire chauffer doucement en remuant régulièrement.
Aux premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 1 min sans cesser de remuer.
Repartir dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, démouler sur une assiette et servir accompagné d'un jus d'orange réduit sur le feu, ou d'une cuillère de sirop "pêche/abricot".

Étape 2 :

Navettes à la fleur d'oranger
Mélanger tous les ingrédients, pour former une boule de pâte. Façonner des petites boules de pâte de la forme d'une barque. Les déposer sur une plaque et fendre le milieu assez profondément à l'aide d'un couteau.
Laisser sécher 2 heures.
Enfourner à 180°/Th6 jusqu'à ce que les navettes soient légèrement dorées.

Panacotta aux calissons et navettes à la fleur d'oranger

Ingrédients
(4 personnes)

Panacotta

  • 1 c à s de sucre
  • 2 g d'agar agar (1 c à c)
  • 8 calissons
  • 20 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche (allégée)
  • Pour 4 panacotta

Navettes à la fleur d'oranger

  • 2 œufs
  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 330 g de farine
  • Pour 1 plaque

Etape 1 :

Panacotta
Couper les calissons en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le lait, la crème et le sucre. Faire chauffer doucement en remuant régulièrement.
Aux premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 1 min sans cesser de remuer.
Repartir dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, démouler sur une assiette et servir accompagné d'un jus d'orange réduit sur le feu, ou d'une cuillère de sirop "pêche/abricot".

Etape 2 :

Navettes à la fleur d'oranger
Mélanger tous les ingrédients, pour former une boule de pâte. Façonner des petites boules de pâte de la forme d'une barque. Les déposer sur une plaque et fendre le milieu assez profondément à l'aide d'un couteau.
Laisser sécher 2 heures.
Enfourner à 180°/Th6 jusqu'à ce que les navettes soient légèrement dorées.
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Conseils

Retrouvez cette recette "Souvenirs de vacances" sur le blog d'Edith : "Du fond de mes casseroles"

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