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Panacotta de roquefort et crème aux noix
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Panacotta de roquefort et crème aux noix - sarahrjPanacotta de roquefort et crème aux noix - sarahrj@ Sarahrj
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Par Sarah du blog Sarahtatouille

Une petite verrine bien fraîche et surprenante !

Ingrédients

  • De grosse c à s de Saint Moret nature
  • PoivreDu poivre
  • Cerneau de NoixDes cerneaux de noix
  • La moitié d'un roquefort papillon
  • GélatineDeux feuilles de gélatine ou 2g d'agar agar (au choix)
  • 20 cl de crème liquide entière bien sur + 5cl pour la crème de noix

Pour la déco

  • CibouletteDe la ciboulette
  • NoixDes noix hachées
  • Tomate cerise2 tomates cerises

Préparation

  1. 1

    Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez le roquefort et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.

  2. 2

    Pendant ce temps,faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  3. 3

    Lorsque la crème atteint l'ébullition ajoutez-y les feuilles de gélatine bien essorées (ou l'agar agar)tout en remuant.
    Versez le tout dans les verrines et placez les au frais.

  4. 4

    Hachez les noix très finement et ajoutez-les au fromage et la crème liquide.
    Poivrez et fouettez énergiquement. Réservez au frais.

  5. 5

    Une fois les panacottas gélifiées, à l'aide d'une poche à douille, disposez de la mousse à la noix sur le dessus de chaque panacotta.
    Réservez au frigo après avoir décorez vos verrines.

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