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Ingrédients (8 personnes)
- le coulis de mandarine
-
6 mandarines, ou clémentines 400 g
-
4 c. à soupe de miel, ou 2 c.à soupe d'édulcorant
- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger, faculatif
- 1 c. à soupe d'agaragar, rase, en poudre
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400 grammes de lait écrémé, ou lait de riz
- 80 grammes de miel liquide de fleurs
- 400 grammes de Crème Légère, liquide ou de la crème de riz
Préparation
- 1
La panacotta : Verser tous les ingrédients sauf la fleur d'oranger dans le bol et programmer 10 mn / 100° / vitesse 2. Ater le gobelet.
Puis ajouter la fleur d'oranger et mélanger 10 sec / vitesse 7, avec le gobelet. Répartir la préparation entre les ramequins ou de jolis verres, laisser refroidir avant de placer au frais pendant au moins 3 h. - 2
Le coulis de mandarines : peler les fruits à vif, placer les quartiers dans le bol avec le miel et cuire pendant 10 mn / 80°/ vitesse 1.
Puis mixer pour obtenir une purée fine pendant 1 mn / vitesse 9. Laisser refroidir avant de servir.
Conseils
Conseil Thermomix :
Servir très frais.
Le miel peut être remplacé par un édulcorant dans le cadre d'un régime stricte.
Variante sans lactose : substituez la crème et le lait par de la crème et du lait de soja ou de riz.
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