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Pancakes de courgette, fromage frais et saumon
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Pancakes de courgette, fromage frais et saumon - Photo par Sam'MijotePancakes de courgette, fromage frais et saumon - Photo par Sam'Mijote@ Sam'Mijote
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Par Sam'Mijote

Les courgettes en pancakes ou blinis avec du fromage frais et du saumon fumé, une recette ingénieusement bonne...

Ingrédients

6 personnes
  • CibouletteCiboulette
  • Fromage fraisFromage frais
  • Saumon fuméSaumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Piment d'Espelette1 pincée de piment d'Espelette
  • PoivrePoivre
  • Oeuf2 oeufs
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Courgette250 g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les courgettes en cube et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
    Mixer la courgette puis ajouter les jaunes d'œufs, la maïzena, le sel et le poivre. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
    Faire cuire des petites crêpes à la poêle.

  2. 2

    Etaler du fromage frais sur chaque pancake et déposer une lanière de saumon fumé. Parsemer de piment d'Espelette et de ciboulette.

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