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Paniers croustillants aux noix de Saint-Jacques
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Par LG

Une entrée de fête, qui séduira vos convives. 

Ingrédients

4 personnes
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Noix de Saint-Jacques16 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon2 oignons
  • Nouille chinoise50 g de nouilles chinoises
  • Beurre50 g de beurre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Gingembre (en poudre)½ c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Pistil de safranPistil de safran
  • PersilFeuille de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle
  • CiseauxCiseaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Badigeonnez les feuilles de brick de 20 g de beurre fondu. Superposez-les 2 par 2 et moulez-les dans des moules à tartelettes. Faites-les dorer au four pendant 10 à 15 minutes. Démoulez et réservez.

  2. 2

    Faites bouillir de l'eau. Ajoutez-y les vermicelles hors du feu et laissez tremper 4 min. Égouttez-les et coupez grossièrement à l'aide de ciseaux.

  3. 3

    Pelez et hachez l'ail et les oignons. Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre. Faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le persil, le gingembre, le safran et les vermicelles. Remuez et faites revenir 3 min. Salez et poivrez.

  4. 4

    Chauffez le beurre et l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques des deux côtés. Salez et poivrez.

  5. 5

    Garnissez les paniers de brick avec les vermicelles au safran puis déposez les noix de Saint-Jacques par-dessus. Décorez avec les feuilles de persil et dégustez.

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