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Panna cotta à la lavande, compotée d'abricots
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4.8 / 5 (15 notes)
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@ Petitgraindesel
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Par Petit grain de sel

Une recette très simple et légère, dont la lavande apporte une touche originale et subtile. A tester sans hésiter !

Ingrédients (2 personnes)

Pour la panna cotta

  • 1 c à s bombée de lavande
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • 40 cl de crème liquide allégée en matières grasses

Pour la compotée d'abricots

  • CitronLe jus de 1/2 citron
  • Sucre roux1 c à s de sucre roux
  • Abricot4 abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 2 minutes. Égouttez et réservez.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème liquide, le sucre et la lavande. Laissez infuser quelques minutes pour que la crème ait le temps de s'imprégner de la lavande (2 à 3 minutes suffisent).

  3. 3

    Portez à ébullition, puis retirez immédiatement du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine directement dans la casserole. Mélangez bien, pour bien la dissoudre.

  4. 4

    Passez votre mélange au chinois pour éliminer la lavande, puis versez-le dans des verrines. Placez au frais pendant au moins 2 heures.

  5. 5

    Pendant ce temps, préparez la compotée d'abricots : lavez et et coupez les abricots en quartiers, puis mettez-les dans une casserole avec le sucre roux et le jus de citron.

    Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

    Atez votre casserole du feu lorsque les abricots sont bien tendres et légèrement caramélisés. Laissez tiédir.

  6. 6

    Juste avant de servir, recouvrez délicatement vos panna cotta de la compotée d'abricots.

Conseils

Pour une recette encore plus économique, cueillez la lavande au lieu de l'acheter !

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