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Panna cotta accompagné de ses macarons
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@ 750g Imagination
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Par Chez un Chef

Ce dessert est une parfaite combinaison de senteurs, toutes plus parfumées les une que les autres: fleurs, fruits rouges....

Ingrédients (4 personnes)

  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Thé jasmin4 sachets de thé au jasmin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g de sucre en poudre
  • Crème liquide40 cl de crème liquide
  • 6 petits macarons fourrés à la rose (ou à défaut, à la framboise)
  • Grenade1 grenade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Déposer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir. Verser la crème et le sucre dans une casserole, et porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser 15 min environ à couvert.

  2. 2

    Une fois l'infusion terminée, presser les sachets de thé afin d'en extraire le parfum de jasmin. Réchauffer légèrement la crème, puis incorporer la gélatine essorée. Mélanger délicatement.

  3. 3

    Répartir la préparation au jasmin dans 4 moules individuels et laisser prendre environ 5h au réfrigérateur. Ouvrir la grenade, ôter les graines, puis ouvrir les macarons en 2.

  4. 4

    Démouler les entremets dans des petites assiettes, et déposer 1/2 macaron au-dessus, face bombée vers le haut. sur chacun d'eux : Déposer les graines de grenade tout autour et servir avec un autre macaron.

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