Pas d'idée pour le dessert ? Voila une jolie panna cotta au chocolat blanc qui fera le bonheur des petits et grands gourmands. Vous n'allez pas être déçu.
Ingrédients
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120 g de chocolat blanc pâtissier
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50 cl de crème fleurette
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50 g de sucre
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2 feuilles de gélatine
Pour la sauce caramel environ deux petits pots :
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150 g de sucre
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20 cl de crème
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80 g de beurre salé
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5 pincées de fleur de sel
Préparation
- 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Cassez le chocolat en morceaux. - 2
Faites chauffer la crème dans une casserole puis verser le sucre et ajoutez le chocolat blanc.
Remuez sans arrêt jusqu'au premier bouillon. - 3
Ajoutez les feuilles de gélatine essorées.
Verser dans des petits petites verrines ou ramequins. - 4
Mettre au frigo pendant 4 heures.
Garnir d'un peu de sauce caramel au beurre salé. - 5
Préparation du caramel :
Faire un caramel à sec : faire chauffer le sucre seul, dans une casserole à feu moyen.
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu'à se transformer en un liquide ambré environ 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre, faire bouillir la crème et la réserver. - 6
Dès que le sucre s'est transformé en un caramel liquide d'une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement (afin d'éviter les projections) la crème liquide tiède.
Remuez vivement, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide (comme la texture d'un miel liquide).
Versez la crème dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante
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