Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (8 votes)

Pas d'idée pour le dessert ? Voila une jolie panna cotta au chocolat blanc qui fera le bonheur des petits et grands gourmands. Vous n'allez pas être déçu.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Cassez le chocolat en morceaux.

Étape 2 :

Faites chauffer la crème dans une casserole puis verser le sucre et ajoutez le chocolat blanc.

Remuez sans arrêt jusqu'au premier bouillon.

Étape 3 :

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

Verser dans des petits petites verrines ou ramequins.

Étape 4 :

Mettre au frigo pendant 4 heures.

Garnir d'un peu de sauce caramel au beurre salé.

Étape 5 :

Préparation du caramel :
Faire un caramel à sec : faire chauffer le sucre seul, dans une casserole à feu moyen.
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu'à se transformer en un liquide ambré environ 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre, faire bouillir la crème et la réserver.

Étape 6 :

Dès que le sucre s'est transformé en un caramel liquide d'une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement (afin d'éviter les projections) la crème liquide tiède.
Remuez vivement, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide (comme la texture d'un miel liquide).
Versez la crème dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante

Panna cotta au chocolat blanc et sa sauce au caramel au beurre salé

Ingrédients
(6 personnes)

  • 20 cl de crème
  • 80 g de beurre salé
  • 5 pincées de fleur de sel
  • 150 g de sucre
  • Pour la sauce caramel environ deux petits pots :
  • 50 cl de crème fleurette
  • 50 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 120 g de chocolat blanc dessert

Etape 1 :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Cassez le chocolat en morceaux.

Etape 2 :

Faites chauffer la crème dans une casserole puis verser le sucre et ajoutez le chocolat blanc.

Remuez sans arrêt jusqu'au premier bouillon.

Etape 3 :

Ajoutez les feuilles de gélatine essorées.

Verser dans des petits petites verrines ou ramequins.

Etape 4 :

Mettre au frigo pendant 4 heures.

Garnir d'un peu de sauce caramel au beurre salé.

Etape 5 :

Préparation du caramel :
Faire un caramel à sec : faire chauffer le sucre seul, dans une casserole à feu moyen.
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu'à se transformer en un liquide ambré environ 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre, faire bouillir la crème et la réserver.

Etape 6 :

Dès que le sucre s'est transformé en un caramel liquide d'une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement (afin d'éviter les projections) la crème liquide tiède.
Remuez vivement, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide (comme la texture d'un miel liquide).
Versez la crème dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food