Dans un bol d'eau tiède, déposer les feuilles de gélatine pour les laisser ramollir.

Dans une casserole, verser la crème, le sucre et la vanille.

Faire chauffer à feu doux et amener le mélange à une légère ébullition.

Retirer du feu, laisser tiédir, ajouter le jus de mangue et la gélatine égouttée.

Mélangez le tout.

Verser la préparation dans les verrines jusqu'aux deux tiers et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 h.

Ouvrir les fruits de la passion et récupérer la pulpe dans un récipient.

Avant de servir, disposer un peu de fruits de la passion sur la panna cotta de chaques verrines.

Décorez d'une tranche de carambole.

Bon appétit !