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Panna cotta aux fruits rouges et vanille
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Panna cotta aux fruits rouges et vanille - Photo par carofiHPanna cotta aux fruits rouges et vanille - Photo par carofiH@ CarofiH
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C
Par Caroline

Toujours un délice, recette inratable!!!!

Ingrédients

6 personnes

Pour la panna cotta

  • Gélatine5 feuilles de gélatine
  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 gouttes d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Gousse de vanille1 gousse de gousses de vanille coupées en deux
  • Lait entier30 cl de lait entier
  • Crème liquideCrème liquide

Pour le coulis

  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Eau25 cl d'eau
  • Sucre100 g de sucre
  • Fruit rouge300 g de fruits rouges

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La panna cotta :

    Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir. Dans une casserole, mettre le lait, la crème, la gousse de vanille et le sucre. porter à ébullition.

  2. 2

    Hors du feu mettre les 2 gouttes d'essence de vanille et laisser infuser 10 min. retirer la gousse, ajouter le gélatine. Remuer doucement avec une cuillère de bois jusqu'à dissolution.

  3. 3

    Verser dans les moules (en silicone si vous avez), laisser refroidir et mettre une nuit au frigo.

  4. 4

    Le coulis :

    Faire chauffer l'eau et le sucre, dès que le sirop commence à bouillir, retirer du feu. Mettre les fruits, le jus de citron et le sirop dans un blender. Bien mixer. Passer au chinois et mettre au frigo.

  5. 5

    Au moment de servir : démouler les panna cotta, verser le coulis autour et décorer avec quelques fruits si vous voulez.

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