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Panna cotta aux parfums exotiques
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Panna cotta aux parfums exotiques - Photo par ninie3011Panna cotta aux parfums exotiques - Photo par ninie3011 @ ninie3011
N
Par Nycolette

Un peu du soleil des îles avec ce panna cotta exotique pour le dessert

Ingrédients (5 personnes)

  • Déco : kiwis poudre de noix de coco
  • 200 ml de crème liquide 200 ml de lait de coco 100 ml de lait 5 dosettes rases de poudre de fleur de coco pour boisson instantanée La mandorle 4 gros kiwis mûrs à point 60 de sucre (40g + 20 g) 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine coulis

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faîtes ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

  2. 2

    Pelez les kiwis et mixer-les avec 20 g de sucre et le gingembre râpé (selon le goût) .

  3. 3

    Chauffez un peu la purée de kiwis,essorez la gélatine et faîtes la fondre dans le kiwi chaud en mélangeant bien.

  4. 4

    Répartissez au fond des coupes ou verrines et faîtes prendre au frigo pendant au moins 1 heure.

  5. 5

    Pendant ce temps faites ramollir les 2 feuilles de gélatine restantes dans l'eau froide.

  6. 6

    Dans un bol délayez à la fourchette la poudre de coco avec le lait.

  7. 7

    Dans une casserole faites mélangez la crème liquide, le lait de coco et le mélange lait et coco délayés.

  8. 8

    Faites chauffez à feu doux.
    Aux premiers bouillons retirez du feu et mettez dedans les feuilles de gélatine ramollies en remuant énergiquement.

  9. 9

    Lorsque la purée de kiwi est raffermie versez dessus délicatement la crème coco.

  10. 10

    Placez au frigo 5 ou 6 heures.
    Au moment de servir nappez de coulis de mangue.
    Décorez avec des petits dés de kiwis et de la noix de coco en poudre.

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