Panna cotta citron, coulis de framboises-kiwis et meringues aux myrtilles

Pour la panna cotta citron
Mettre la crème fraiche dans une casserole avec le sucre, l'extrait de citron et remuez.
Faire tremper la demi feuille de gélatine dans de l'eau, puis incorporez la au mélange précédent, remuez une minute.
Prendre des verrines.
Mettre de la panna cotta dedans et mettre vos verrines dans le frigo et les faisant tenir penchées ( c'est l'étape la plus difficile !).
Réservez au frais durant 1 heure.

Entre les deux vous pouvez remettre une couche de panna cotta au citron.

Coulis de kiwis
Mixez les 2 gros kiwis avec une cuillère à soupe d'eau, mettre cette purée dans une casserol, faire tremper la gélatine dans de l'eau.
Puis ajoutez la au mélange puis remuez durant 1 minute, sortez les verrines du frigo.
Mettre le coulis de kiwis sur celui aux framboises et mettre vos verrines encore légèrement penchées dans le frigo.
Laissez au frais 1 heure.

Pour les meringues à la myrtille
Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier avec une pincée de sel et montez des blancs en neige très fermes.
Tout en continuant à remuez ajoutez progressivement le sucre glace, puis tojours en remuant ajoutez la cuillère à café de sirop de myrtilles puis le colorant alimentaire bleu.
Mettez la préparation dans une poche à douille et faire des petits cercles sur une plaque du four chemisée de papier cuisson.
Faire chauffez le four à 90°.
une fois le four chaud, enfournez pour 3 heures en laissant la porte du four entrouverte.