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Panna cotta de la Saint-Valentin
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Panna cotta de la Saint-Valentin - Photo par carolS2bPanna cotta de la Saint-Valentin - Photo par carolS2b@ CarolS2b
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C
Par CarolS2b du blog De tout, un peu....

Une recette Italienne classique, délicieusement allégée par mes soins...

Ingrédients

4 personnes
  • Zeste d'orange1 zeste d'orange non traitée
  • Marmelade d'orange4 c. à s. de marmelade d'orange
  • Gélatine3 g de gélatine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait demi-écréméLait demi-écrémé
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Zester finement l'orange et faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.

  2. 2

    Chauffer doucement 20 cl du mélange lait-crème avec le zeste de l'orange et le sucre pour le faire fondre.

  3. 3

    Hors du feu ajouter la gélatine bien égouttée, ajouter le reste du mélange lait-crème et bien mélanger.

  4. 4

    Verser la panacotta dans le moule ou 4 verres et les placer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

  5. 5

    Diluer la marmelade d'orange avec un peu d'eau chaude pour obtenir la consistance d'un coulis.

  6. 6

    Démouler au moment de servir (sauf si vous présentez les verrines) et ajouter le coulis de fruits.

Conseils

Sur la photo, le moule est un vrai Tupperware d'époque : parfaite occasion pour la saint Valentin !
On peut aussi utiliser n'importe quel type de verre pour une présentation en "verrine".

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