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Panna cotta de mangue aux épices

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Photo par : Gloria

Une recette proposée par Gloria.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 20g de beurre
  • 10 cl d"eau
  • 4g d"épices à pain d"épices
  • 2 mangues
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre semoule
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50 cl de lait entier Gloria
  1. Étape 1 :

    Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Portez 5 cl de lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte en 2 et 50g de sucre. Retirez du feu et ajoutez la gélatine après l'avoir bien égouttée. Mélangez au reste de lait.

  2. Étape 2 :

    Passez le mélange obtenu à travers un tamis fin pour en retirer la gousse de vanille. Divisez la préparation dans 6 verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 h. Epluchez et coupez les mangues en petits cubes. Dans une poêle, caramélisez le sucre restant et ajoutez-y le beurre, les mangues et les épices. Réservez au réfrigérateur. Avant de servir, disposez les mangues sur la panna cotta.

Panna cotta de mangue aux épices

Ingrédients
(6 personnes)

  • 20g de beurre
  • 10 cl d"eau
  • 4g d"épices à pain d"épices
  • 2 mangues
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre semoule
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50 cl de lait entier Gloria

Etape 1 :

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Portez 5 cl de lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte en 2 et 50g de sucre. Retirez du feu et ajoutez la gélatine après l'avoir bien égouttée. Mélangez au reste de lait.

Etape 2 :

Passez le mélange obtenu à travers un tamis fin pour en retirer la gousse de vanille. Divisez la préparation dans 6 verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 h. Epluchez et coupez les mangues en petits cubes. Dans une poêle, caramélisez le sucre restant et ajoutez-y le beurre, les mangues et les épices. Réservez au réfrigérateur. Avant de servir, disposez les mangues sur la panna cotta.

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