Panna cotta de roquefort en verrine

Émiettez vos spéculos (environ un par verrine) et répartissez-les dans vos verrines.

Coupez votre roquefort en dés et gardez en 2 par verrine pour la déco.

Dans une casserole versez la crème, le lait, le roquefort et 2g d'agar agar.

Bien remuez et mettez le 3 min au four micro-ondes.

Remuez a nouveau, puis versez dans vos verrines et laissez prendre 40 min au réfrigérateur.

Ajoutez une bonne cuillère à soupe de gelée, déposez vos dés de roquefort et quelques brins de ciboulette.

Vous pouvez déguster le jour même ou le lendemain elle sera encore meilleure.