Mélangez les fraises avec le sucre en poudre.
Faites chauffer le lait de coco et incorporez la gélatine, ajoutez 50 g de purée de fraise.

Disposez dans 4 verrines un fond de purée de fraise, une couche de panna cotta et une couche de purée de fraise. Placez les verrines au frais pendant 2 heures.