L'alliance de la framboise et de l'avocat se marient très bien. Dessert simple et léger.
Ingrédients
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70 g de sucre
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20 g de sucre glace
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3 feuilles de gélatine
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1 citron vert
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20 cl de lait
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300 g de framboises
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20 cl de lait de coco
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6 avocats
Préparation
- 1
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Fouetter le lait, le lait de coco et le sucre en poudre ensemble. Porter à ébullition dans une casserole. Hors du feu incorporer les feuilles de gélatine éssorées. - 2
Peler les avocats, en réserver un demi pour la décoration et le citronner : frotter le demi avocat avec du citron.
Mixer la chair des avocats restants avec le jus de citron. Ajouter la préparation précédente et mixer le tout. - 3
Verser dans 6 verrines et réserver au froid pendant au moins 3 heures.
- 4
Réserver quelques framboises pour la décoration et mixer le reste avec le sucre glace.
Au moment de servir verser le coulis de framboises sur la mousse d'avocat. - 5
Décorer de framboises et des dès d'avocats réservés.
Servir aussitôt.
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