Exotisme et douceur, un heureux mariage !
Ingrédients (4 personnes)
- 10cl de purée de litchi les Fleurons d'Apt ou du jus de litchi aussi boutique asiatique
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8g (4 feuilles) de gélatine
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100g de sucre
- 2 c à soupe de fleurs de jasmin séchées ( boutique asiatique) ou 3 cuillères à café de thé au jasmin
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50 cl de crême fraiche fluide
Préparation
- 1
Faire chauffer la crème fluide à feu doux, couper le feu et laisser infuser 10-15 min les fleurs de jasmin dans la crême.
- 2
Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- 3
Passer la crème dans une passoire pour enlever les fleurs, remettre à chauffer, ajouter le sucre et mélanger pour bien le dissoudre.
- 4
Egoutter les feuilles de gélatines, les ajouter à la crème parfumée, remuer, puis verser dans des Verrines.
Mettre au froid au moins 1 heure pour faire prendre la gélatine. - 5
Dans une petite casserole faites chauffer doucement le jus de litchi et y mettre à fondre la feuille de gélatine préalablement ramoli dans l'eau froide.
Versez sur la crème au jasmin prise ce jus et remettre 2 heures au frais avant de déguster.
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