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Panna cotta martienne
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4.4 / 5 8 avis
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Panna cotta martienne - Photo par CarmenPanna cotta martienne - Photo par Carmen @ Carmen
Avatar de Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Un dessert surprenant d'une grande douceur pour les papilles. A faire et à refaire.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ingrédients pour la panna cotta
  • Avocat 1 avocat
  • Crème fraîche liquide 20 cl de crème fraîche liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50g de sucre en poudre
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine

Pour la compotée de framboises

  • Framboise 125g de framboises
  • Sucre 30g de sucre
  • Citron vert 1/2 citron vert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Faire chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à frémissement. Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine ramollies et essorées pressées entre les mais), puis fouetter vivement.

  2. 2

    Eplucher, dénoyauter puis mixer la chair de l'avocat, ajouter la crème et fouetter à nouveau. Remplir 4 verrines de ce mélange au 2/3, en laissant l'espace nécessaire à l'ajout du coulis. Mettre au réfrigérateur pendant minimum 3 h.

  3. 3

    Dans une casserole, sur feu doux, faire compoter les framboises avec les 30 g de sucre et le jus de citron pendant 8 min. Mixer la compotée et conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, surplomber les panna cotta à l'avocat de compotée de framboises.

Conseils

Vous pouvez réaliser la panna cotta la veille de la dégustation, elle ne sera en rien altérée.

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