Recette simple et rapide, mais qui fait craquer les petits et les grands avec un couple qui marche bien: le caramel et la poire.
Ingrédients
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4 poires
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1 citron
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60 cl de crème fraîche
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50 g de sucre
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5 feuilles de gélatine
Pour le caramel :
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Sucre
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Eau
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Beurre salé
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Crème fraîche épaisse
Préparation
- 1
Faites bouillir dans une casserole de l'eau et du sucre.
Lorsque le tout se colore, ajoutez le beurre salé, puis lorsque celui ci est fondu complètement, hors du feu ajoutez la crème épaisse. Remuez bien, puis lorsque le tout est homogène, en mettre une fine couche au fond des verrines. - 2
Éplucher et épépiner les poires, puis coupez les en dés. Arrosez les de citron.
- 3
Dans une casserole, faire cuire les poires avec deux c.s de sucre et du jus de citron.
Laissez refroidie dans le sirop. - 4
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faite chauffer la crème avec le reste du sucre. - 5
Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Vérifier que celles ci soient bien fondues.
- 6
Versez la préparation dans les verrines, sur le caramel. Mettez le tout au frigo;
Lorsque la panacotta a pris ( soit après environ 8h), décorez de petit dés de poire, et servez!
Conseils
Vous pouvez le servir avec de la crème chantilly au chocolat blanc.
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