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Panna cotta pralinoise et pêches
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4.7 / 5 (16 notes)
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@ Annick
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Avatar de Annickdedouai du blog Au gré de mes envies
Par Annickdedouai du blog Au gré de mes envies

Un dessert léger.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait10cl de lait
  • Quelques éclats de pistaches
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25cl de crème entière liquide
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Chocolat60g de chocolat la pralinoise
  • 1 boîte de pêches au sirop poids net égoutté 235g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer les pêches au sirop afin d'obtenir un coulis.

  2. 2

    Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

  3. 3

    Dans une petite casserole, faire chauffer 100g du coulis de pêches à feu doux et 12,5cl de crème entière, ajouter la feuille de gélatine essorée.

  4. 4

    Verser dans 4 verrines, les incliner légèrement en les posant dans les alvéoles d'une boîte à œufs. Réfrigérer 1 heure.

  5. 5

    Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

  6. 6

    Dans une casserole, mettre le chocolat à fondre avec le lait et le reste de crème liquide et faire chauffer. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir.

  7. 7

    Quand la panna cotta aux pêches est bien prise, verser la préparation précédente et remettre pour quelques heures au frais.

  8. 8

    Au moment de servir, napper chaque panna cotta du reste de coulis et saupoudrer d'éclats de pistaches.

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