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Papeton pas peu bon!
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C
Par Cookcookcooker du blog Cookcookcooking.

Le Papeton d'aubergine est une sorte de flan d'aubergine qui se sert très frais avec un coulis de tomates cerise, c'est excellent et très agréable l'été.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine1 c. à s. de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oeuf6 oeufs
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Aubergine6 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les aubergines, les piquer avec une fourchette et enfourner à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient molles.

  2. 2

    Une fois cuites, ôter la peau, et prélever la pulpe.

  3. 3

    La mettre dans un robot et ajouter 1 gousse d'ail, la cuillère de farine, les oeufs, 3 c. d'huile d'olive, le sel, le poivre.

  4. 4

    Mixer pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  5. 5

    Enfourner dans un moule à cake (180°C) au bain-marie environ 1h à 1h30.

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