Dans un saladier, mettre la moutarde, l'huile et un peu d'épices à dinde. Découper les blancs de dinde puis les faire mariner.

Préchauffer le four à 180°C thermostat 7. Eplucher les carottes et les courgettes puis les couper en julienne.

Dans du papier d'aluminium, déposer un peu de dinde, recouvrir d'épices à dinde et ensuite de légumes. Faire cette opération 4 fois. Fermer les papillotes puis mettre au four pour 45 minutes.

Pendant ce temps, mettre le chèvre coupé en rondelles dans un mixeur avec la crème fraîche. Ajouter des fines herbes, du poivre et du sel, puis mixer. Réchauffer 1min30 avant de déguster. Voilà c'est prêt, verser la sauce sur les papillotes cuites puis bon appétit !