Papillote de cabillaud gingembre et citronnelle

Salez votre poisson côté chair avec la fleur de sel et réservez au frais une dizaine de minutes.

Emincez les oignons nouveaux.

Râpez le gingembre jusqu'à obtenir l'équivalent de 2 c à c.

Retirez la première couche de votre bâton de citronnelle, fendez-le en deux, coupez chaque demi bâton en deux puis ciselez-le en fin filaments.

Au centre de chaque carré de papier ou de film, répartissez les oignons nouveaux puis déposez les pavés de cabillaud.

Ajoutez sur chaque pavé  1/2 cuillère à café de gingembre râpé puis répartissez les filaments de citronnelle et le reste des oignons nouveaux.

Ajoutez un filet d'huile d'olive puis fermez hermétiquement les papillotes.

Mettez-les sur la plaque non perforée puis cuire au four vapeur, à 100°C pendant 10 minutes. Servez avec un bol de riz ou des légumes.