Papillotes de saint-jacques aux pommes de terre

Préchauffez votre four thermostat 8/240°C.

Faites cuire les pommes de terre à feu moyen, dans une casserole d'eau salée, pendant 10 mn, après les avoir coupées en quartier. Veuillez à ce qu'elles restent légèrement fermes.

Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé ou aluminium au centre desquels vous disposerez les quartiers de pomme de terre, 2 noix de Saint-Jacques et un brin d'aneth.
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin puis arrosez d'un filet de citron.

Refermez le plus hermétiquement possible les papillotes et laissez-les cuire pendant 15 mn.
Servez chaud.