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Papillote de merlu au citron
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S
Par Sophie du blog Dans la cuisine de Sophie

Un plat de poisson léger comme une plume pour les lendemains de fête ou pour le quotidien juste parce que c'est si bon comme ça ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de merlu4 filets de merlu
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citron1 citron non traité
  • Crème liquide1 crème liquide
  • Huile d'olive1 huile d'olive
  • Piment d'EspelettePincée de piment d'Espelette
  • Persil platPluche de persil plat
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les carottes et les détailler en julienne.

  2. 2

    Laver et sécher le citron, le détailler en rondelles.
    Ciseler le persil plat.

  3. 3

    Sur quatre grandes feuilles de papier sulfurisé, répartir la julienne de carottes. Saler et poivrer. Poser un filet de merlu sur chaque lit de carottes. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive et une touche de crème liquide dans la papillote. Parsemer de quelques pincées de piment d'Espelette puis poser les rondelles de citron sur le poisson. Ciseler les pluches de persil et en disposer dans la papillote.

  4. 4

    Fermer puis enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Servir de suite.

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